Vollkornsauerteigbrote mit Urgetreide selber backen
Wer wünscht sich, sehr sehr gesundes und traumhaft gutes Vollkornbrot selbst zu backen?
Bereits seit über 20 Jahren backe ich nun wöchentlich vorzügliches Vollkornsauerteigbrot mit Urgetreide. In dieser Zeit habe ich das Rezept laufend verbessert und eine richtige Expertise erarbeitet. Von anderen Menschen bekomme ich immer wieder die Rückmeldung, dass dieses Brot geschmacklich das Allerbeste sei, welches sie je gegessen haben.
Ich backe mein Brot mit einer sehr einfachen selbstentwickelten geling-sicheren Methode der spontanen Sauerteigführung in nur rund 24 Stunden! Das Brot erhält dadurch einen sehr angenehmen würzigen Geschmack mit einer sehr geringen Säurenote, die man kaum schmeckt und riecht.
Zudem wird es im Vergleich zu anderen Vollkornbroten sehr gut vertragen und es stellt sich viel schneller eine richtig wohlige Sättigung ein. Durch die besondere Zubereitung schmeckt dieses Brot selbst nach einer Woche noch sehr gut und frisch. Zusätzlich werden wir auch Weckerl mit demselben Brotteig backen.
Es gibt ein inkludiertes Mittagessen mit Brot und gemeinsam zubereiteten vorwiegend pflanzlichen Brotaufstrichen – vorher gibt es noch Salat und sehr köstliche Kirschen oder Kriecherl/Äpfel aus meinem großen Obstsortengarten. Zudem werden wir während der Teigruhe auch eine kleine Runde durch meinen äußerst vielfältigen großen Permakulturgarten gehen. Bei besonders heißen Temperaturen ist eine kleine Möglichkeit der Abkühlung im Gartenteich vorhanden. Ein kleiner Rückblick meiner Brotbackkurse im Frühling 2026 kann hier nachgelesen werden:
https://gesundesleben.online/images/bibel/Gesundes%20Leben%20News%20-%20Fruhling%202026.pdf
Termine:
Samstag, 27. Juni 2026, 9:00 bis 17:00 Uhr
Samstag, 18. Juli 2026, 9:00 bis 17:00 Uhr
Ort: Hilbern 23, 4521 Schiedlberg
Kursleiter: Andreas König
Kosten: 30 €
Anmeldung: '+43 (0) 650/490 33 99
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Während des Kurses gibt es die Möglichkeit des Erwerbs von Brot, Obst, Gemüse und Heilkräuter; wie auch verschiedener selbstvermehrter Pflanzen, Bäume und Saatgut.
Feedback zum Letzten Brotbackkurs:
Ingeborg Cytra hat im Anschluss sogar eine sehr schöne Präsentation erstellt, die ich hiermit teile - als Feedback hat sie folgende Worte geschrieben:
„Es war ein wundervoller, lehrreicher und gemütlicher Tag. Eine herrliche Vielfalt der Pflanzenwelt und ein liebevoller Lebensraum für alle möglichen Tiere.
Die vielfältige gesunde Jause mit dem genialen Roggenstaudenbrot war der Höhepunkt des Geschehens. Das Weckerl hat es nicht bis nach Hause geschafft, wurde schon unterwegs verzehrt!
Danke lieber Andreas für diesen gesegneten Tag! Liebe Grüße Inge“
Auch Manuela hat mir eine sehr schöne Rückmeldung geschrieben:
„Lieber Andreas,
Ich möchte mich nochmals von ganzem Herzen bedanken für diesen herrlichen und erfahrungsreichen Brotbackkurs es schmeckt einfach köstlich meine Familie ist total begeistert und es ist so gut verträglich und danke für dein großes Wissen und all die Liebe und Energie mit dem du das alles machst vielen vielen herzlichen Dank und auch für deine wundervollen und köstlichen Rezepte ganz herzliche Grüße “
